近日，新华社记者卧底奈雪的茶，发现这一网红奶茶店中“重量级选手”存在严重的食品安全问题。蟑螂乱爬、水果腐烂、抹布不洗、标签不实等现象引发网友热议。目前品牌微博@奈雪的茶Nayuki发布道歉声明，称公司第一时间成立了专项工作组，对涉事门店展开连夜彻查、整改。目前涉事的两家门店将暂停营业，邀请市场监督管理局上门检查，并会第一时间公布检查结果。

民以食为天，食品安全问题关乎每一个消费者的生命健康，然而近年来，奶茶、炸鸡等食品行业的质量及卫生安全问题却是一波未平、一波又起。众所周知，作为新式茶饮行业的头部品牌，奈雪的茶近年来发展迅猛，20元至30元一杯较高的市场定价及品牌方针对年轻白领的市场定位，无不塑造着自身高端茶的品牌形象，然而所谓的高品质似乎经不起实地检验，配不上如此的高价格。目前记者报道显示，其员工食品卫生安全意识淡漠，为了节省成本使用腐烂食材，偷换食品日期标签，卫生清洁只做表面功夫等等。

我国食品安全法明确规定食品生产经营应当符合食品安全标准，其中就包括保持食品加工、包装、贮存等场所环境整洁，生产经营设备或者设施防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等，同时禁止生产标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品，禁止使用超过保质期的食品原料等。门店的此类行为严重违背了食品安全标准，侵害了消费者的合法权益，更涉嫌违反食品安全法。

无独有偶，在今年7月上海市场监管部门的市场抽查中，包括一点点、coco、茶百道等在内的多家茶饮品牌均存在不同程度的违规问题。更有企业被曝出微生物污染、员工未办理健康证、原材料与杂物混放等问题。奶茶还能喝吗？人们不禁在心中亮起大大的问号。

其实奶茶行业的频繁翻车与其近年来的野蛮生长不无关系。动辄上千亿的市场规模，花式吸引投资者入局，商家更是变着花样把时间、精力投入到市场宣传、情怀包装、跨界联名营销中，市场噱头颇大，网红茶饮快速扩张的同时，却是质量初心的迷失。对员工生产经营培训不到位、对于门店的卫生安全监管不到位等等。只求销量的后果必将是产品质量的下降，消费者口碑的流失。然而部分商家面对此类曝光问题，却如过眼云烟，关注热度散去，生意如常。那么问题来了，谁容忍了此类问题的屡屡发生？又是谁在屡教不改，将违规违法当儿戏？谁让这些“黑饮品”流入消费者的口中？

食品安全无小事，要让奶茶顽疾不再复发，让每一个消费者都能自由快乐地享受每一口饮品，就必须对违法违规者利剑出击。监管部门必须进一步加强监管和处罚力度，对于屡碰红线的企业和商家严惩不贷，加大曝光度，提高违法成本。

商家也必须提高食品安全意识，要知道花招再多，抵不过一杯好料，再花哨的营销，再精美的包装，如果不能把住基本的质量关，那么将会失去立身之本，失去消费者的信任，并最终失去市场支持。必须严格把关门店卫生安全问题，制定严格的生产经营规范，强化基层员工培训和考核，加大对卫生问题的自查自纠工作，防止漂亮的规章制度变成现实中的一纸空文。

食品安全关乎民生，网红企业当有操守，必须守好食品安全门，保障消费者的合法权益，才能赢得长久发展，成为真正的“网红”。